Cibo

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Come preparare gli spaghetti ai ricci di mare (e come non rovinarli)

Ma per noi siciliani, lo Spaghetto ai Ricci non è un semplice primo piatto. È il tentativo, spesso riuscito, di mangiare il mare. Non...
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Pane, panelle e crocchè: come nasce la “Santa Trinità” dello street food palermitano?

Se camminate per i vicoli della Vucciria, di Ballarò o del Capo, a Palermo, non vi serve Google Maps per trovare da mangiare. Vi...
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La mela cotogna, quel frutto siciliano ormai dimenticato

C’è un profumo particolare che, per molti siciliani over 40, sblocca un ricordo immediato: quello di mela cotogna. Non è quello della zagara, né...
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Storia, segreti e ricetta della pasta alla norma

Se la Sicilia fosse un piatto, probabilmente sarebbe questo. Non è solo pasta al pomodoro con le melanzane. È un’opera lirica. È il contrasto...
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