Benvenuti nella sala macchine di Ciuri Food. Qui non si contano le calorie, si contano le emozioni.
Siamo nati con una convinzione semplice ma potente: la Sicilia non ha bisogno di un altro blog di ricette copiate da internet. Ha bisogno di una voce che racconti la verità su quello che mangiamo. Siamo stanchi delle recensioni fatte per gentilezza e dei piatti “turistici” che non hanno anima.
Ciuri Food è il nostro tributo alla terra che ci nutre. È un viaggio continuo tra mercati rionali, cucine di ristoranti stellati e bettole nascoste dove l’olio frigge da cinquant’anni.
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La Tradizione non è cenere, è fuoco. Non veneriamo il passato in modo passivo. Cerchiamo chi mantiene viva la fiamma della cucina siciliana, anche innovando, ma senza mai tradire le radici.
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Prima si assaggia, poi si scrive. Nessun articolo su questo sito è frutto di “sentito dire”. Se vi consigliamo un cannolo, è perché ci siamo sporcati le mani di ricotta.
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Indipendenza. I nostri premi e le nostre recensioni non si comprano. Se un piatto non ci piace, ve lo diciamo. Se ci fa sognare, lo urliamo al mondo.
Le firme di Ciuri Food
Dietro ogni articolo, ogni foto e ogni video, ci sono persone che hanno fatto del cibo una ragione di vita (e di girovita).
Emanuele Fragasso, coordinatore di redazione
L’anima del progetto. Dopo anni passati a scrivere di cronaca per i più importanti media nazionali ha deciso di accettare l’ardue sfida del giornalismo enogastronomico. Laureando in Giurisprudenza, è convinto che l’Arancina (rigorosamente con la A, perché palermitano) dovrebbe essere patrimonio UNESCO. Scrive per Ciuri Food dal giorno zero, per dare una casa a chi cerca l’eccellenza siciliana senza compromessi. Piatto del cuore? I carciofi a pastella.
Marcella Puglisi – Redattrice e social media
La voce e il volto social di Ciuri Food. Marcella non cucina, crea legami. La sua missione è tradurre i sapori antichi in un linguaggio moderno, portando la luce della Sicilia sugli schermi di tutti. Se vedete una videocamera in cucina, lei è nei paraggi. Il suo superpotere: Far venire fame anche a chi ha appena finito di mangiare. Piatto del cuore: Involtini di pesce spada (con la mollica giusta, ovviamente).
Pietro Sansone – Collaboratore esterno
L’occhio che cattura la bellezza. Perché un piatto prima si mangia con gli occhi. Gira la Sicilia armato di obiettivi e forchetta, pronto a immortalare quel momento esatto in cui la salsa cola o il vapore sale. Il suo superpotere: Trovare la luce perfetta anche in una rosticceria buia.
Laura Spinelli – Collaboratrice esterna
Cacciatrice di luoghi e sapori Bio: Laura è la nostra inviata con la valigia sempre pronta e il GPS spesso spento (perché le scoperte migliori si fanno per caso). Collaboratrice esterna per Ciuri Food, si occupa di scovare quella Sicilia che non finisce sulle cartoline: i borghi di pietra dell’entroterra, le sagre di paese dove si parla solo dialetto e le trattorie dove il menù viene recitato a voce. Non cerca la perfezione estetica, ma l’autenticità. Se c’è da fare tre ore di curve per assaggiare una provola rara o per fotografare un tramonto inedito, lei è già in macchina. Il suo superpotere: Riesce a farsi dare la ricetta segreta da qualsiasi nonna siciliana in meno di 5 minuti di conversazione.
Nicola Scardina – Webmaster e redattore
Nicola è il cuore pulsante di Ciuri Food, sistema tutte le “camurrie” del sito e partecipa ai processi creativi e alla scrittura dei pezzi. Un “maestro” per tutti i giovani aspiranti collaboratori di Ciuri Food. La sua esperienza decennale nel giornalismo online locale lo rende una preziosa risorsa per tutto il team.
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Non cerchiamo semplici lettori, cerchiamo complici. Se conosci una storia che merita di essere raccontata, un produttore eroico o una trattoria dimenticata da Dio ma indimenticabile per il palato, scrivici.
La tavola è grande, e c’è sempre posto per uno in più.
Contattaci: redazione@ciurifood.it
